Mummolan ruoat ovat suomalaisen kotikeittiön perusta. Ne ovat täyttäviä, selkeitä ja valmistettu raaka-aineista, jotka ovat kestäneet aikaa. Näissä ruoissa yhdistyvät makumuistot, arjen helppous ja juhlan tuntu.
Tähän listaan on koottu 20 suosituinta mummolan ruokaa, jotka toimivat yhä edelleen nykypäivän keittiössä.
Miksi mummolan ruoat maistuvat edelleen
Perinneruoat perustuvat yksinkertaisiin ja ravitseviin raaka-aineisiin, joita on käytetty Suomessa jo pitkään.
LISÄÄ MUMMOLAN OHJEITA: Mummon keittiöstä
PÄÄRUOAT – KLASSIKOT, JOTKA TÄYTTÄVÄT
Perinteinen karjalanpaisti haudutettuna mureaksi – suomalaisen kotiruoan ajaton klassikko
Karjalanpaisti
Pitkään haudutettu lihapata, jonka maku syvenee ajan kanssa. Karjalanpaisti on yksi haetuimmista perinneruoista Suomessa – eikä suotta.
Mehevät lihapullat ja täyteläinen ruskea kastike – kotiruoan ikisuosikki
Lihapullat kermakastikkeessa
Perinteinen suosikki, joka toimii aina perunamuusin kanssa. Lihapullat voi kypsentää modernisti airfryerissa ilman rasvaa.
Tilliliha on perinteinen suomalainen ruoka, jossa yhdistyvät pehmeä liha ja hapanimelä kastike.
Tilliliha
Hapanimelä kastike tekee tästä klassikosta tunnistettavan. Kiireisen kokin tilliliha valmistuu jauhelihasta.
Kaalikääryleet siirappisella pinnalla – mummolan juhlaruokaa parhaimmillaan.
Kaalikääryleet
Siirappinen pinta ja mehukas täyte tekevät tästä juhlaruoan. Legendaarinen TV-kuuluttaja sienihullu teki Teija Sopanen kaalikääryleet suolasienistä.
Lammaskaali
Syksyinen pata, jossa yksinkertaisuus on vahvuus.
Uunissa kypsennetyt tomaattisilakat – perinteinen kalaruoka täyteläisellä ja hieman makealla kastikkeella.
Tomaattisilakat
Maukas ja edullinen arjen klassikko, joka maistuu kylmänä ja kuumana. Tomaattisilakat ovat yksi perinteisistä suomalaisista kalaruoista, jotka sopivat erinomaisesti uunissa tai airfryerissa valmistettavaksi Tässä ohjeessa sitruuna tuo ruokaan raikkautta.
Uunimakkara on nopea ja helppo kotiruoka, joka maistuu koko perheelle.
Uunimakkara
Nopea ja helppo ruoka, joka kuuluu monen lapsuuteen. Kuvan uunimakkaraan on saatu inspiraatio alaston kokki Harri Syrjäseltä.
Merimiespihvi valmistuu kerroksittain lihasta, perunasta ja sipulista.
Merimiespihvi
Perunaa, sipulia ja lihaa kerroksittain – täyteläinen kokonaisuus. Yhden astian ruoka.
Maksalaatikko on perinteinen kotiruoka, joka kuuluu myös monien pito- ja joulupöytään.
Maksalaatikko
Perinneruoka, joka jakaa mielipiteitä mutta kuuluu listaan. Tämä kotitekoinen maksalaatikko pesee Saarioisten äitien maksalaatikon mennen tullen.
Hernekeitto
Torstain klassikko, joka toimii ympäri vuoden. Kiiteinen kokki tarjoaa säilykehernekeiton tuunattuna.
LISUKKEET JA PIENET SUOSIKIT
Perunamuusi
Pehmeä ja kuohkea lisuke monelle ruoalle.
Porkkanamuhennos
Yksinkertainen mutta herkullinen kasviskastike.
Rosolli
Rosolli on suomalainen perinnesalaatti, joka valmistetaan keitetyistä juureksista kuten punajuuresta, perunasta ja porkkanasta. Se tarjoillaan kylmänä ja kuuluu erityisesti juhlapöytään, mutta sopii myös arkeen lisukkeeksi.
Mummon kurkut eli hölskytyskurkut
Hölskytyskurkut eli mummon kurkut ovat perinteinen suomalainen kesälisuke, jossa kurkut maustuvat etikan, sokerin ja tillin avulla. Nopeasti valmistuva lisuke sopii erityisesti grilliruokien ja uusien perunoiden kanssa.
Hölskykaalisalaatti
Raikas vastapaino raskaammille ruoille.Hölskykaalisalaatti on helppo ja nopea kaalisalaatti, jossa kaali maustuu ravistamalla tai sekoittamalla. Raikas lisuke sopii erityisesti grilliruokien, kalan ja kotiruoan rinnalle.
JÄLKIRUOAT JA MAKEAT KLASSIKOT
Vispipuuro on perinteinen suomalainen marjapuuro, joka vatkataan kuohkeaksi ja ilmavaksi. Se valmistetaan yleensä mannasuurimoista ja marjoista, kuten puolukoista tai herukoista, ja tarjoillaan kylmän maidon kanssa.
Mannapuuro ja mansikkasose
Yksinkertainen mutta monelle rakas yhdistelmä.Mannapuuro ja mansikat on klassinen yhdistelmä, jossa pehmeä puuro kohtaa makeat kesämarjat. Annos sopii niin aamupalaksi, välipalaksi kuin kevyeksi jälkiruoaksi.
Kerroskiisseli
Kerroskiisseli on suomalainen perinnejälkiruoka, jossa marjakiisseli ja vaniljakiisseli ladotaan kerroksittain. Värikäs ja raikas jälkiruoka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Pannukakku
Uunissa paistettu klassikko, joka sopii moneen hetkeen. Banaani-mustikkapannukakku on pehmeä ja mehevä uunipannukakku, jossa banaani tuo makeutta ja mustikat raikkautta. Se sopii niin aamupalaksi, välipalaksi kuin jälkiruoaksi.
Pulla
Mummolan kahvipöydän tunnusmerkki.
MIKSI NÄMÄ RUOAT SÄILYVÄT SUOSITTUINA
Perinneruoat perustuvat käytännöllisyyteen. Ne valmistetaan edullisista raaka-aineista, ne ovat ravitsevia ja sopivat koko perheelle. Samalla ne kantavat mukanaan muistoja, jotka tekevät niistä enemmän kuin pelkkää ruokaa.
Monet näistä ruoista toimivat myös modernissa keittiössä. Valmistustapoja voi nopeuttaa, mutta maku säilyy tutun kaltaisena.
VINKKI ONNISTUMISEEN
Anna ruoalle aikaa. Erityisesti pataruoat ja laatikot kehittyvät kypsyessään. Mausta maltilla ja luota yksinkertaisuuteen – se on mummolan keittiön ydin.
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti