Monille Saarioisten äitien maksalaatikko onkin ainoa makukokemus tuosta klassikkoruoasta. Se nimittäin on Suomen myydyin valmisruoka.
Kieltäydyin vuosia syömästä sitä, sillä minulle se oli koiranruokaa. Pieni maltankoirani eli sillä, mutta hänkin oli hyvin bränditietoinen, vain Saarioinen kelpasi.
2000-luvun alussa ystäväni kutsui perheemme maksalaatikkobileisiin. Hän vannoi muuttavansa käsitykseni maksalaatikosta. Ja niin hän tekikin. Kotona tehty maksalaatikko on todellinen herkku, jos pitää maksasta. Onhan ruoka ”suomalainen maksapatee.”
MAKSALAATIKKO
300 g jauhettua naudan-, sian- tai hirvenvasan maksaa
1 1/2 dl rikottuja ohrasuurimoita tai puuroriisiä
3/4 l vettä
3 tl suolaa
iso sipuli
1/2 l täysmaitoa
1 kananmuna
1 1/2 dl rusinoita
1/2 dl siirappia
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl inkivääriä
1 tl meiramia
Keitä ohrasuurimoita tai riisiä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
Silppua sipuli. Halutessasi voit kuullottaa sipulin voissa pannulla, mutta se ei ole välttämätöntä.
Lisää suurimoiden joukkoon maito, muna, (kuullotettu) silputtu sipuli, rusinat, siirappi, maksa ja mausteet. Sekoita hyvin.
Kaada seos voideltuun, suurehkoon uunivuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 1- 1 1/2 tuntia.
Tarjoa voisulan ja puolukkasurvoksen kanssa.
10. lokakuuta vietetään Saarioisen lanseeraamaa maksalaatikkopäivää.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 