Tällä viikolla kotikeittiössä kierretään maailmaa: Britanniassa nakit saa kaverikseen omenaa ja chiliä, Intiassa peruna ja jauheliha hautuvat samassa kasarissa. Meksikon kohdalla riittää, että kaapissa on tortilloja ja pala sulavaa juustoa.
MAANANTAI
Britanniassa ja Australiassa suositut paholaisen makkarat syntyvät edullisesti vaikka lenkkimakkarasta. Omena tuo tomaattikastikkeeseen makeutta, Dijon-sinappi ja chili sopivasti potkua – ja viereen kuuluu reilu kauhallinen perunamuusia.
TIISTAI
Ysien köksäntunnilla paistoimme pad thaita, thaimaalaista katukeittiön klassikkoa, johon sopii yhtä hyvin niin kana kuin tofu.
KESKIVIIKKO
Jääkaapissa odotteli paketti jauhelihaa, ja siitä syntyi intialainen aloo keema, inkiväärillä ja garam masalalla maustettu peruna-jauheliharuoka. Perunan ystävänä kolminkertaistin ohjeen perunamäärän ja annoin pikkuperunoiden hautua tomaattisessa kastikkeessa, joten koko ateria valmistui yhdessä paistokasarissa.
TORSTAI
Ihastuin portugalilaiseen lehtikaalikeittoon, caldo verdeen, kun ystävättäreni tarjosi sitä mökkilounaalla. Minun versiossani tomaatti tuo liemeen raikasta hapokkuutta, pavut tekevät keitosta ruokaisan ja jo muutama viipale chorizoa antaa makua koko kattilalliseen.
PERJANTAI
Meksikolaisiin quesadilloihin riittää yksinkertaisimmillaan pari maissitortillaa ja pala hyvin sulavaa juustoa. Pannulla tortillat paahtuvat rapeiksi ja juusto sulaa väliin – sitten vain lämmintä quesadillaa sormiin ja lusikallinen raikasta tomaattisalsaa päälle.
LAUANTAI
Kiinassa kokonainen kala kuuluu juhlapöytään runsauden vertauskuvana. Minä kypsennän kokonaisen siian uunissa folion alla ja tarjoan sen jasmiiniriisin kanssa.
SUNNUNTAI
Marbellan kana sai nimensä Espanjan aurinkorannikolta, mutta resepti syntyi New Yorkissa ja nousi 1980-luvulla amerikkalaisten illalliskutsujen suosikiksi. Sunnuntain ruoaksi se on helppo valmistella jo lauantaina, kun broilerin saa jättää yöksi maustumaan makeiden luumujen, vihreiden oliivien, kapristen ja valkosipulin kanssa.
VIIKON LEIVONNAINEN
Vastaa