👉Tämä pelastaa arjen – tee kerran, syö pari päivää.
Lisäkesalaatin ei tarvitse olla joka päivä uusi. Kun tekee kerralla vähän enemmän, sama salaatti säilyy jääkaapissa pari päivää ja on valmiina, kun sitä tarvitsee.
Kesällä nämä nousevat erityisesti arvoonsa – ne täydentävät grilliruokia kevyesti ja tuovat pöytään raikkautta ilman viime hetken kiirettä.
INTIALAINEN PORKKANASALAATTI
litran purkki
5-6 porkkanaa
1/2 (puna)sipuli
3 rkl silputtua, tuoretta minttua
KASTIKE:
1 sitruunan mehu
1/2 dl öljyä
2 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Silppua sipuli ja minttu.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa. Lisää kastikkeen joukkoon porkkanaraaste, sipuli- ja minttusilppu. Sekoita hyvin. Pane salaatti lasipurkkiin.
Anna maustua viileässä pari tuntia ennen tarjoilua.
HÖLSKYKAALISALAATTI
1 (700 g) varhaiskaali
1/2 dl silputtua tilliä/korianteria
1/2 dl silputtua persiljaa
1 rkl sormisuolaa
3/4 dl valkoista balsamicoa tai 1/2 dl väkiviinaetikkaa
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
Suikaloi kaali. Voit tehdä sen vaikka juustohöylällä. Hienonna tilli ja persilja.
Pane kaaliraaste ja yrtit kannelliseen kulhoon ja lisää joukkoon sormisuola. Hölskytä kaalia noin minuutin ajan, jotta suola alkaa irrottaa kaalista nestettä.
Sekoita sokeri, etikka ja vesi keskenään. Kaada kaalisalaatin jokkoon. Jatka hölskyttämistä vielä 1-2 minuutin ajan.
Pane salaatti jääkaappiin ja anna marinoitua tunnin ajan.
👉Kaalisalaatti säilyy jääkaapissa noin viikon.
AMERIKAN MUMMON HÖLSKYTYSKURKUT
3 avomaankurkkua tai 1 kasvihuonekurkku
100 g pakastemaissia
1 uusi punasipuli varsineen
2 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 dl sokeria
4-5 rkl vettä
1 tl suolaa
runsaasti tuoretta korianteria tai tilliä
Kuori kurkku ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna korianteri/tilli.
Laita kurkku, maissi, sipuli ja mausteet rasiaan, jossa on tiivis kansi. Sulje kansi.
Sekoita ravistamalla astiaa. Laita astia kylmään. Sekoita välillä kääntämällä astia ylösalaisin.
Tarjoa grilliruokien lisäkkeenä.
VINKKI! Potkua saat salaattiin kun lisäät kastikkeeseen 1/4-1/2 tl chilihiutaleita.
BULGARIALAINEN SHOPSKA-SALAATTI
1 kurkku tai 2 kuorittua avomaankurkkua
4 tomaattia
1 punainen tai vihreä paprika
1-2 uusi punasipuli varsineen
tuoretta lehtipersiljaa silputtuna
KASTIKE
1 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl öljyä
ripaus suolaa ja sokeria
mustapippuria myllystä
LISÄKSI
100 g murennettua bulgarialaista sirene-juustoa tai fetajuustoa
Leikkaa kurkku, tomaatit ja paprika pieniksi kuutioiksi. Puolita sipuli ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Hienonna persilja.
Sekoita kastikeainekset esimerkiksi pienessä, kannellisessa lasitölkissä ravistaen.
Yhdistä salaattiainekset ja kastike tarjoiluastiaan. Murusta pinnalle fetajuustoa.
COLESLAW eli amerikkalainen kaalisalaatti
500 g varhaiskaalia
2 porkkanaa
1 dl majoneesia
1 rkl punaviinietikkaa
5 tippaa tabascoa
suolaa ja mustapippuria
2 rkl rypsioljya
Aloita valmistamalla coleslaw-kaalisalaatti. Suikaloi kaali, kuori ja raasta porkkanat. Yhdistä ne majoneesiin ja lisaa joukkoon etikka.
Sekoita hyvin ja mausta tabascolla, suolalla ja pippurilla. Pane coleslaw jääkaappiin tekeytymään.
SAKSALAINEN PERUNASALAATTI
4-6 annosta
vegaaninen, gluteeniton
8 (noin kilo) kiinteää perunaa
vettä, suolaa
pieni sipuli tai punasipuli
2–3 rkl kapriksia, mustia oliiveja
Öljykastike:
2/3 dl oliiviöljyä
3 rkl viinietikkaa
1 tl karkeaa dijoninsinappia
1/4 tl suolaa
1/8 tl rouhittua mustapippuria
Keitä perunat kuorineen ja kuori kuumina. Kuutioi perunat ja kaada päälle öljykastike. Se maustaa hyvin lämpimät perunat.
Silppua sipuli. Sekoita sipulit ja kaprikset perunasalaatin joukkoon.
Anna salaatin maustua pari tuntia ennen tarjoilua.
👉 Grilliruoan kaveriksi: Cowboy Caviar eli Lehmipojan papusalaatti
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti