Meze on Lähi-idän, itäisen Välimeren ja Balkanin alueilla suosittu alkuruokalajitelma.
Sana meze tulee persian kielen sanasta mazzidan, maistaa. Mezet ovat samankaltaisia kuin espanjalaiset tapakset.
Viininlehväkääryleitä lukuunottamatta tein kaiken itse, mutta meze-tarjoilun saa helposti kerättyä valmiina kaupasta vaikka arki-illaksi.
TARJOLLA OLI
Airfryerissa kypsennetyt vegepullat, joissa vegejauhiksen mausteena oli valkosipulia, jeeraa, kanelia, lehtipersiljaa ja rusinoita
SAVUSTETTU BABA GANOUSH
2 suurta munakoisoa
2 rkl tahinia
2 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
ripaus juustokuminaa
(1/4 tl savustettua paprikajauhetta)
tuoretta persiljaa koristeluun
Savusta munakoisot. Kuumenna grilli tai savustin noin 200 °C asteeseen. Pistele munakoisojen kuoreen reikiä ja savusta niitä 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori on mustunut.
Anna munakoisojen jäähtyä hieman, halkaise ne ja kaavi sisus kulhoon. Anna munakoison sisuksen valua siivilässä muutaman minuutin ajan, jos se tuntuu hyvin kostealta.
Soseuta munakoison sisus tehosekoittimessa tai haarukalla. Lisää tahini, sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola, juustokumina ja savustettu paprikajauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta jätä tahna hieman rouheaksi. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
Siirrä tarjoiluastiaan, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele persiljalla.
Punajuuritsatsikissa kreikkalaisen jogurtin seassa oli keitettyjä punajuurta, maustekurkkua, valkosipulia ja minttua
Salaattina oli Vappu Pimiän uudesta keittokirjasta kurkku-kukkakaalisalaatti
Marinoidussa munakoisossa maistui rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä.
Oliiveissa mausteena oli rosmariini
Leipänä oli airfryerissa tehty focaccia
HIMAHELLAN TIINA 