HIMAHELLAN TIINA

Olen käynyt Nizzassa viisi kertaa – ja tiedän jo, minne menen heti ensimmäisenä syömään.

Olen ollut Nizzassa keväällä, yleensä vapun aikaan, viisi kertaa, enkä kyllästy kaupunkiin koskaan. Päinvastoin.

Kevät on paras aika matkustaa Etelä-Ranskaan, sillä ilmat ovat jo kesäiset, mutta eivät vielä helteiset. Lisäksi turistikausi ei ole vielä käynnistynyt täydellä teholla.

Tässä kaupungissa yhdistyy kaikki, mistä pidän: valo, meri ja ennen kaikkea ruoka, joka on yhtä aikaa yksinkertaista ja täynnä makua.
Nizzassa ei mennä fine dining edellä, vaan arjen herkullinen ruoka on se juttu. Juuri se tekee siitä niin kiinnostavan.
👉 Lue myös: Nizza on parhaimmillaan keväällä

MIKSI NIZZA ON RUOKAIHMISEN KAUPUNKI
Nizzan keittiö ei ole “ranskalaista keittiötä” siinä mielessä kuin moni ajattelee. Se on välimerellistä, vähän italialaista, paljon kasvispainotteista ja ennen kaikkea sesongissa elävää ruokaa eli Provencen keittiötä.
Oliiviöljy, vihannekset, yrtit ja kala ovat perusta – yksinkertaista, mutta toimivaa.
Ja tämä näkyy lautasella: mitään ei yritetä liikaa.
👉 Kirjoitin tästä enemmän täällä: Mitä olen oppinut ranskalaisesta ruokakulttuurista

MITÄ NIZZASSA KANNATTAA SYÖDÄ
Tämä on se kysymys, joka minulta kysytään aina.
Nizzassa kannattaa syödä paikallista – ei pelkästään croissanteja ja pastaa, vaan juuri niitä ruokia, jotka kuuluvat alueelle:

• socca (kikhernelettu)
• salade niçoise
• pissaladière
• tuoreet kasvisruoat ja oliivipohjaiset lisukkeet
  👉 Kokosin oman listani tänne: Mitä Nizzassa ainakin pitäisi maistaa

MISSÄ SYÖDÄ NIZZASSA
Nizzassa parasta on se, että hyvin syöminen ei vaadi fine dining -ravintolaa.
Pienet bistrot, torit ja rennot paikat ovat usein ne, joihin palaa uudestaan.
👉 Omia suosikkejani ja kokemuksia: Syö hyvin Nizzassa

MAKUMUISTO, JOKA TULI KOTKEITTIÖÖN
Jokaiselta matkalta jää joku maku mieleen.
Minulle yksi sellainen on ollut tämä:

👉 Olivieran munakoisotahna
Se on hyvä muistutus siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista voi tulla jotain todella hyvää.

TAPENADE eli oliivitahna
75 g mustia oliiveja
2 rkl kapriksia
1 anjovisfilee (tai 1 sardellifilee)
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
Tee oliivitahna. Pane kaikki tahnan ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen.
Käytä konetta, kunnes tahna on tasaista.

NIZZA EI OLE VAIN YKSI MATKA
Nizza on minulle paikka, johon palaa.
Ei nähtävyyksien takia, vaan sen fiiliksen ja ruokakulttuurin.
Ja ehkä juuri siksi se toimii niin hyvin myös ruokaihmisen matkakohteena. Ja Provencen keittiö maistuu myös kotikeittiössäni.

PROVENCE KOTIKEITTIÖSSÄ