Ahvenanmaan ruokamatkailu ei löydy vain lautaselta. Se löytyy myös lasista.
Lemlandissa, noin kymmenen kilometrin päässä Maarianhaminasta, toimii Open Water Brewery. Panimo sijaitsee vanhassa navetassa keskellä ahvenanmaalaista maaseutua. Kun pihalle astuu, ymmärtää nopeasti, miksi saariston elämäntapa viehättää niin monia. Täällä ei tunnu olevan kiire minnekään.
Open Water Brewery toimii Lemlandissa vanhassa navettarakennuksessa. Samassa kiinteistössä toimii myös Ahvenanmaan Kurkut. Vuonna 2016 perustettu panimo valmistaa oluiden lisäksi siidereitä ja omenaviinejä ahvenanmaalaisista raaka-aineista.
Open Water Brewery aloitti toimintansa vuonna 2016, jolloin siitä tuli Ahvenanmaan toinen panimo Stallhagenin rinnalle. Panimon taustalla ovat Jonas Jakobsson, Samuel Petrosen ja Christoffer Selander. Panimomestari Martin Hinder vastaa oluen valmistuksesta.
Open Water Brewery täyttää 2026 10 vuotta. Panimon oluita, siidereitä ja omenaviinejä voi maistella sekä Lemlandin panimolla että kesäisin Maarianhaminan Sjökvarteretin taproomissa Vaffel Rakanin vohveleiden seurana.
PIENPANIMON ARKEA SAARISTOSSA
Panimolla oluen valmistus tehdään pienessä mittakaavassa, mutta kunnianhimoisesti. Käyminen ja kypsyminen vievät tyypillisesti kolmesta kuuteen viikkoa ennen kuin olut on valmis nautittavaksi.
Vierailulla pääsin kuulemaan panimon toiminnasta ja maistamaan tuotteita.
NELSON OLI KESÄN PARAS TUTTAVUUS
Maistamistani oluista erityisesti Nelson jäi mieleen. Se oli raikas, tasapainoinen ja helposti lähestyttävä olut, jonka näkisin mielelläni kesäisen grilliruoan tai saaristolaispöydän seurana.
Jos pitäisi valita yksi Ahvenanmaalta kotiin vietävä kesäolut, Nelson olisi vahva ehdokas.
AHVENANMAA MAISTUU MYÖS SIIDERISSÄ
Ahvenanmaan ruokakulttuurissa näkyy vahvasti paikallisuus, eikä Open Water Brewery ole poikkeus. Panimo hyödyntää saaren vahvinta raaka-ainetta – omenaa – monella tavalla.
Valikoimaan kuuluu myös kuiva Ålands Cider, joka edustaa hyvin ahvenanmaalaista juomakulttuuria. Omenan maku on puhdas ja raikas, eikä siideri peity liiallisen makeuden alle.
Panimolla valmistetaan lisäksi Köldknäpp-omenajälkiruokaviiniä. Pienestä lasillisesta löytyy runsaasti omenaisuutta, makeutta ja tiivistä makua. Se sopii hyvin juustojen tai jälkiruoan seuraksi.
VAFFEL RAKAN TÄYDENTÄÄ ELÄMYKSEN
Open Water Brewery avasi 10-vuotisjuhlavuotensa kunniaksi oman taproomin Maarianhaminan Sjökvarteretiin yhdessä Vaffel Rakanin kanssa. Hanasta löytyy panimon käsityöoluita IPA:sta lageriin, mutta myös siidereitä ja omenaviinejä.
Juomien kaveriksi voi tilata Vaffel Rakanin makeita tai suolaisia vohveleita samalla kun kuulee tarinoita lasin takana olevista tekijöistä.
RUOKATOIMITTAJAN SILMIN
Open Water Brewery on hyvä esimerkki siitä, mistä Ahvenanmaan ruokakulttuurissa on kyse. Saaren vahvuus ei ole yksittäinen tuote vaan kokonaisuus. Omenat, juomat, paikalliset tuottajat ja heidän tarinansa muodostavat omanlaisensa makumaailman.
Täällä ruoka ja juoma eivät ole vain tuotteita. Ne kertovat saaristosta, sen ihmisistä ja elämäntavasta.
Open Water Brewery palkittiin vuonna 2025 Ahvenanmaan sadonkorjuujuhlien Vuoden Skördefestare -tunnustuksella. Palkinnon perusteluissa kiitettiin panimon pitkäjänteistä työtä, laadukkaita käsityöoluita sekä onnistunutta tapaa yhdistää ruoka, juoma ja elämykset osaksi Ahvenanmaan ruokamatkailua.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti