Maistoin grillattuja edamame-papuja Akari Izakayassa ja jäin saman tien koukkuun. Kuumina tarjottavat, pinnalta hieman paahtuneet pavut ovat juuri sellainen snack, jota tekee mieli napostella yksi toisensa jälkeen.
Edamame-pavut voi maustaa yksinkertaisesti pelkällä sormisuolalla tai tehdä niistä mausteisemman version, kuten minä tein. Paahdettu seesamiöljy tuo papuihin ihanan pähkinäisen maun, ja uunin grillivastus paahtaa palkojen pintaan herkullisia tummia kohtia.
Pakaste-edamameista tämä valmistuu nopeasti. Pavut keitetään ensin lähes kypsiksi, jäähdytetään, pyöräytetään mausteissa ja paahdetaan lopuksi kuumassa uunissa grillivastuksen alla.
GRILLATUT EDAMAME-PAVUT
4 annosta naposteltavaksi
400 g pakastettuja edamame-papuja paloissa
Mausteseos
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl soijakastiketta
1 valkosipulinkynsi hienoksi raastettuna
½–1 tl chilihiutaleita
½ tl savupaprikaa
sormisuolaa
Keitä jäisiä edamame-papuja runsaassa vedessä 6 minuuttia. Valuta ja jäähdytä pavut nopeasti kylmässä vedessä. Valuta hyvin ja kuivaa pinta mahdollisimman kuivaksi.
Sekoita paahdettu seesamiöljy, soijakastike, valkosipuli, chilihiutaleet ja savupaprika. Lisää pavut ja pyöräytä ne huolellisesti mausteseoksessa.
Levitä pavut yhdeksi kerrokseksi uunipellille. Grillaa 250-asteisessa uunissa grillivastuksen alla noin 6 minuuttia. Kääntele papuja puolessa välissä, jotta ne paahtuvat tasaisesti.
Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoa heti kuumina.
Yksinkertainen versio: Jätä mausteseos pois, paahda pavut ja viimeistele ne pelkällä hyvällä sormisuolalla.
Näin edamame-pavut syödään
Edamame-pavun palkoa ei syödä. Ota palosta kiinni ja vedä se hampaiden välistä niin, että pavut irtoavat suuhun – samalla palon pinnalla olevat mausteet tulevat mukaan. Tyhjä palko jää lautaselle.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 