Grillibroilerista jäi edelliseltä päivältä sopivasti lihaa, joten valmistin siitä raikkaan broilerisalaatin curry-mangokastikkeella. Osa salaatista päätyi rapeaksi paahdetun leivän väliin – eikä parempaa lounasta olisi voinut toivoa. Tämä broilerisalaattileipä on herkullinen tapa hyödyntää grillibroilerin tähteet.
Koska oluttölkkikanani oli valmiiksi BBQ Cherry-marinoitu, lisäsin kirsikoita myös salaatin joukkoon.
KIRSIKLAINEN BROILERISALAATTI CURRY-MANGOKASTIKKEELLA
3–4 annosta
1/2 grillattu broileri, liha kuutioituna (poista nahka ja luut)
1 punasipuli
1 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria
1/2 dl vettä
1/2 kurkku kuutioituna
1–2 avokadoa kuutioituna 1 dl kivettömäksi tehtyjä kirsikoita
2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
KASTIKE
3 rkl valmista curry-mangokastiketta (Lidl)
Aloita punasipulista. Sekoita keskenään väkiviinaetikka, sokeri ja vesi. Kuori ja hienonna punasipuli. Lisää sipulisilppu liemeen ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
Poista broilerista nahka ja luut. Kuutioi liha.
Kuutioi kurkku. Halkaise avokadot, poista kivet ja kuori. Kuutioi hedelmäliha. Hienonna tilli ja basilika.
Valuta punasipuli. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään ja lisää lopuksi curry-mangokastike. Tarjoa heti.
Mitä tarjota currybroilerisalaatin kanssa?
Currybroilerisalaatti sopii erinomaisesti myös tortillan tai wrapin täytteeksi, tai pitaleivän sisään
Salaatti maistuu hyvin myös keitettyjen perunoiden, höyrytettyjen kasvisten, kuten porkkanoiden ja parsakaalin, tai kevyesti maustetun vihersalaatin kanssa.
Omena- tai appelsiinilohkot tuovat salaattiin raikasta makeutta, joka tasapainottaa curryn mausteisuutta.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti