HIMAHELLAN TIINA

Pääkuva tehty tekoälyavusteisesti.

Koronaviruspandemia teki 2020-luvusta poikkeuksellisen vuosikymmenen. Ravintolat sulkivat ovensa, ihmiset jäivät koteihin ja keittiöstä tuli jälleen kodin sydän. Samalla sosiaalinen media – erityisesti TikTok – alkoi levittää ruokailmiöitä ympäri maailmaa ennennäkemättömällä vauhdilla.

Ruokatrendit eivät enää levinneet vuosissa vaan päivissä.

KORONA PALAUTTI IHMISIÄ KEITTIÖÖN

Keväällä 2020 jauhot ja hiiva katosivat kauppojen hyllyiltä. Miljoonat ihmiset opettelivat leipomaan hapanjuurileipää, hoitivat juurtaan kuin lemmikkiä ja jakoivat onnistumisiaan sosiaalisessa mediassa. Samaan aikaan kotona valmistettiin pizzaa, pastaa ja muita lohturuokia. 

DALGONA-KAHVI OLI ENSIMMÄINEN MAAILMANLAAJUINEN TIKTOK-HITTI

Eteläkorealainen dalgona-kahvi nousi hetkessä ilmiöksi. Pikakahvista, sokerista ja kuumasta vedestä vatkattu vaahto levisi miljooniin koteihin ympäri maailman. Google-hakujen määrä kasvoi räjähdysmäisesti keväällä 2020. 

AIRFRYER VAKIINNUTTI PAIKKANSA

Vaikka kiertoilmakypsentimet olivat tulleet markkinoille jo aiemmin, 2020-luvulla niistä tuli monen kotikokin tärkein pienkone. Nopeus, energiatehokkuus ja helppous sopivat kiireiseen arkeen, ja laitteesta tuli myös sosiaalisen median suosikki. 

TIKTOK MÄÄRÄSI MITÄ SYÖTIIN

2020-luvulla yksittäinen video saattoi tehdä reseptistä maailmanlaajuisen hitin yhdessä yössä. Uunifetapasta, voitaulut (butter boards), “girl dinner”, kurkkusalaatit, smash burgerit ja monet muut ilmiöt levisivät ennen kaikkea TikTokin kautta.

KASVISRUOKA JATKOI KASVUAAN

Kasvipohjaiset tuotteet, kaura, pavut ja erilaiset lihankorvikkeet yleistyivät edelleen. Samalla kiinnostus Välimeren ruokavalioon, kuituihin ja suoliston hyvinvointiin kasvoi.

RUOKAA TEHTIIN MYÖS SISÄLLÖKSI

Aiemmin ruoka kuvattiin valmiina annoksena. Nyt valmistusvideoista tuli oma viihdelajinsa. Lyhyet reseptivideot, ASMR-äänet ja näyttävät leikkaustekniikat tekivät ruoanlaitosta sosiaalisen median sisältöä.

2020-LUVUN PERINTÖ

Korona opetti monet leipomaan, kokeilemaan uusia reseptejä ja arvostamaan kotona syömistä. Vaikka ravintolat täyttyivät uudelleen, moni pandemia-ajan tapa jäi pysyväksi. TikTok puolestaan muutti pysyvästi tavan, jolla ruokatrendit syntyvät ja leviävät.

Ehkä juuri 2020-luku muistetaan vuosikymmenenä, jolloin koko maailma kokkasi samaa reseptiä – samaan aikaan.

Lähteet

• Google: Dalgona coffee whips up global interest (2020). 
• The Guardian: Quarantine cooking’s seven biggest trends (2020). 
• The Washington Post: These 10 food trends were the distractions we needed in 2020 (2020). 
• Eater: How the Pandemic Changed Food Trends and the Way We Eat (2022). 
• Mintel: 5 viral food and drink trends that emerged from lockdown (2023).