HIMAHELLAN TIINA

Gouter-hampurilainen on retrohenkinen pikaruoka, jossa paksu makkarapihvi saa raikkaan vastaparin tsatsikista, kurkusta ja fetasta. Makkaran ja sämpylät voi paahtaa nopeasti airfryerissa, mutta aivan yhtä hyvin se onnistuu paistinpannulla.

Tämä on niitä ruokia, joissa jääkaapin aineksista syntyy vähän enemmän kuin osiensa summa. Gouter toimii hampurilaisessa mainiosti: paahdettuna sen pinta ruskistuu ja maku voimistuu. Jogurtista ja kurkusta sekoitettu tsatsiki tekee kokonaisuudesta raikkaan, ja feta vie hampurilaisen mukavasti Kreikan suuntaan.

GOUTER-HAMPURILAISET TSATSIKILLA
4 annosta
4 sämpylää
4 noin 1–1,5 cm:n paksuista viipaletta gouter-makkaraa (tai muita makkarapihvejä)
noin 50 g fetaa
minttua tai tilliä viimeistelyyn
PIKATSATSIKI
2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
½ kasvihuonekurkku
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunamehua tai vaaleaa etikkaa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl silputtua tilliä tai minttua
Raasta kurkku karkeaksi. Purista raasteesta käsin mahdollisimman paljon nestettä pois.
Sekoita kurkkuraaste jogurtin joukkoon. Lisää murskattu valkosipuli, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja yrtit. Anna tsatsikin maustua sen aikaa, kun valmistat makkaran.
Leikkaa Gouter noin 1–1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Kypsennä viipaleita airfryerissa 200 asteessa 6–8 minuuttia. Käännä puolivälissä. Gouter on valmiiksi kypsää, joten tarkoituksena on saada pinta kunnolla ruskistumaan ja reunat hieman rapeiksi.
Paahda halkaistuja sämpylöitä airfryerissa 200 asteessa 1–2 minuuttia.
Kokoa hampurilaiset. Levitä sämpylöille reilusti tsatsikia, nosta päälle Gouter-viipale ja halutessasi muutama ohut kurkkuviipale. Lusikoi päälle vielä hieman tsatsikia ja nosta kansi paikalleen.

Pannulla onnistuu yhtä hyvin

Airfryer ei ole tässä reseptissä välttämätön. Paista gouterviipaleita kuivalla tai hyvin kevyesti öljytyllä kuumalla pannulla pari minuuttia molemmilta puolilta, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut. Halkaise sämpylät ja paahda myös niiden leikkuupinnat nopeasti samalla pannulla.

Himahellan Tiinan vinkki

Älä leikkaa gouteria liian ohueksi. Hampurilaiseen sopii reilu, noin 1–1,5 sentin viipale, joka pysyy sisältä mehevänä, vaikka pinta paahtuu rapean ruskeaksi. Jos feta tuntuu ylimääräiseltä, sen voi hyvin jättää pois – tsatsiki ja paahdettu makkara riittävät jo tekemään hampurilaisesta mehevän.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ