HIMAHELLAN TIINA

Tomaatti-juustokierteet valmistetaan samalla tekniikalla kuin korvapuustit: taikina kaulitaan levyksi, täytetään, kääritään rullaksi ja leikataan paloiksi. Makean kanelitäytteen sijaan näihin kierteisiin tulee tomaattikastiketta ja juustoa.

Pehmeä taikina saa makua kaurahiutaleista sekä basilika-valkosipulimausteesta. Täytteeksi sopii soseutettu Hävytön uunitomaattikastike ja paistonkestävä juustokreemi. Juustokreemin voi korvata myös tavallisella juustoraasteella.

Kierteet sopivat iltapalaksi, keiton seuraksi ja suolaiseksi tarjottavaksi. Ne maistuvat sekä lämpiminä että jäähtyneinä.

TOMAATTI-JUUSTOKIERTEET
12 kpl
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
¾ tl italialaista basilika-valkosipulimausteseosta
6½–7 dl vehnäjauhoja
1 pussi (11 g) kuivahiivaa

TÄYTE
1–1½ dl paksua tomaattikastiketta
200 g juustokreemiä, levitettävää sulatejuustoa tai vegaanista kasvipohjaista levitettä

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi. Sekoita veteen suola, sokeri, kaurahiutaleet ja mausteseos.
Sekoita kuivahiiva noin 2 desilitraan vehnäjauhoja. Lisää jauhoseos nesteeseen. Lisää loput jauhot vähitellen ja alusta taikinaa, kunnes se on pehmeää ja irtoaa kulhon reunoista. Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja.
Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 20–30 minuuttia.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi kuten korvapuusteja tehdessä.
Levitä taikinalevylle ohut kerros soseutettua tomaattikastiketta. Jätä toiselle pitkälle reunalle noin 2 senttimetriä tyhjää. Levitä päälle juustokreemi tai ripottele pinnalle juustoraaste. Täytettä ei kannata levittää liikaa, jotta se pysyy kierteen sisällä.
Kääri levy pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi. Leikkaa rulla 12 palaan. Nosta palat leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Peitä kierteet liinalla ja anna niiden kohota noin 15 minuuttia.
Paista tomaatti-juustokierteitä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita.
Anna jäähtyä hetki leivinliinalla peitettynä ennen tarjoamista.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ