Innostuin kokeilemaan 9. luokkalaisten kanssa kotitaloustunnilla tehtyä peruna-kukkakaalicurrya monitoimikeittimessä. Ruoka oli pöydässä reilussa vartissa.
Yhdeksäsluokkalaisten intialainen kasvisateria
Linjattoman lokakuun innoittamana teimme yhdeksäsluokkalaisten kanssa intialaisen kasvisaterian. Keittiöissä valmistui monta erilaista ruokaa, joista jokainen toi pöytään oman makunsa ja tuoksunsa.
Ruokalistalla oli peruna-kukkakaalicurrya, kurkkuraitaa, linssimuhennosta eli dahlia, naanleipiä ja keitettyä riisiä. Katsoimme ruoat noutopöydäksi, joten jokainen sai koota lautaselleen mieleisensä annoksen.
Intialainen ateria sopii hyvin yhdessä valmistettavaksi: curryn mausteisuus, raikas kurkkuraita, pehmeä linssimuhennos ja naanleipä täydentävät toisiaan. Ja kun pöytä on katettu noutopöydäksi, voi maistella vähän kaikkea.
Peruna-kukkakaalicurry valmistuu monitoimikeittimessä nopeasti. Kuullotin sipulin ja mausteet ensin, kypsensin kasvikset paineella ja sekoitin kookosmaidon joukkoon vasta lopuksi. Näin currysta tulee maukas ja kastike säilyttää pehmeytensä.
PERUNA-KUKKAKAALICURRY MONITOIMIKEITTIMESSÄ
3-4 annosta
4-6 perunaa
1/2 kukkakaalia
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 1/2 tl garam masalaa
1 1/2 tl curryä
1 tl paprikajauhetta 1/2 tl jeeraa 1 tl rapeaa valkosipulia chiliseesamiöljyssä
2 dl vettä
3/4 tl suolaa
1 dl kookoskermaa tuotetta korianteria tai lehtipersiljaa
Kuori ja lohko perunat veneiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele kukkakaali ja irrota kukinnot.
Valitse monitoimikeittimestä Ruskistus/wokki. Kuumenna öljy ja kuullota sipulia hetki. Lisää garam masala, curry, jeeraja paprikajauhe. Sekoita mausteita öljyssä noin puoli minuuttia. Lisää valkosipulimurska.
Lisää perunat ja kukkakaali. Sekoita, kaada joukkoon vesi ja lisää suola. Sulje ja lukitse kansi. Valitse Pata/Stew ja aseta kypsennysajaksi 5 minuuttia.
Vapauta paine varovasti heti ohjelman päätyttyä ja avaa kansi vasta, kun paine on poistunut. Sekoita joukkoon kookosmaito tai kerma. Lämmitä tarvittaessa Ruskistus/wokki-ohjelmalla kansi auki pari minuuttia. Tarkista maku. Pane ruoka tarjoiluastian ja koristele korianteri- tai lehtipersiljasilpulla.
Tarjoa curry basmatiriisin ja kurkkuraidan kanssa.
KURKKURAITA
4 annosta
½ kurkkua
2 dl maustamatonta (soija)jogurttia
½ tl suolaa
½ tl sokeria
½ tl mustapippuria
2 tl kuivattua minttua
2 mm jauhettua juustokuminaa
Pese ja raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Jätä raaste valumaan siivilään.
Mausta jogurtti suolalla, sokerilla, mustapippurilla, mintulla ja juustokuminalla. Lisää valutettu kurkkuraaste jogurtin joukkoon.
Tarkista maku ja tarjoa kurkkuraita kylmänä.
Vastaa