Syyslomalla saa ottaa vähän rennommin – ja laittaa uuniin piirakan, joka täyttää keittiön kotoisalla tuoksulla. Puolukka tuo mukaan kirpeyttä, omena pehmeyttä ja päälle ripoteltu taikinamuru tekee pinnasta ihanan rapean.
Tämä piirakka syntyy vaivattomasti kulhossa. Puolukkasurvoksen ja omenaraasteen yhdistelmä on syksyinen pari, joka maistuu kahvipöydässä sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.
Leivoin omena-puolukkapiirakkaa omien omenapuitteni viimeisistä omenoista ja tarjosin sitä kahvin kanssa sekä ystävälleni kuin pojalleni. Piirakka maistui molemmille – juuri sopivaa syksyn kahvipöytään.
PUOLUKKA-OMENAPIIRAKKA
24 cm:n piirakkavuoka
Taikina
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
½ tl ruokasoodaa
100 g margariinia tai voita
1 dl kermaviiliä tai jogurttia
1 kananmunaa
1 tl kardemummaa
Päälle
1½ dl sokeroitua puolukkasurvosta
1½ dl kuorittua ja pieneksi paloiteltua omenaa
Sulata rasva kattilassa tai mikrossa.
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kardemumma ja ruokasooda. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Ota noin 1 dl taikinaa erilleen murua varten.
Lisää loppuun taikinaan kermaviili ja kevyesti vatkattu kananmuna. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Lusikoi pinnalle puolukkasurvos ja levitä omenapalat puolukoiden päälle. Ripottele päälle erilleen ottamasi taikina.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä ja pinta saanut väriä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
Vastaa