Tapenade, parmesaani ja oregano tekevät tästä rapeasta kanaruoasta reilunmakuisen ilman leivitysruljanssia. Broileri saa pinnalleen oliivitahnaa ja rapean juusto-murukuorrutuksen. Uuni hoitaa loput.
HELPPO KANASCHNITZELI OLIIVITAHNALLA
4 annosta
4 ohutta broilerin rintafileetä, noin 600 g
3 rkl oliivitahnaa eli tapenadea
1 dl pankojauhoja tai korppujauhoja
1 dl hienoksi raastettua parmesaania
1 tl kuivattua oreganoa
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita pankojauhot, parmesaani ja oregano kulhossa. Lisää oliiviöljy ja sekoita murumaiseksi.
Levitä tapenade broilerinfileiden päälle. Mausta kevyesti mustapippurilla. Tapenade ja parmesaani ovat suolaisia, joten lisäsuolaa ei yleensä tarvita.
Nosta fileet pellille ja painele juusto-muruseos niiden päälle.
Kypsennä uunin keskitasolla noin 12–15 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Tarkista paksuimman fileen kypsyys. Ruskista pinta lopuksi kuuman grillivastuksen alla 1–2 minuuttia, kunnes kuorrutus on rapea ja kullanruskea. Vahdi pintaa tarkasti, sillä parmesaani ruskistuu nopeasti.
Tarjoa esimerkiksi salaatin, perunoiden tai sitruunalohkojen kanssa.
HELPPO OLIIVITAHNA ELI TAPENADE
noin 1½ dl
150 g kivettömiä mustia oliiveja
1 rkl kapriksia
1 pieni valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
mustapippuria
Valuta oliivit ja kaprikset. Hienonna ne valkosipulin kanssa sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää oliiviöljy ja sitruunamehu. Soseuta tasaiseksi tai jätä tahna hieman rouheiseksi.
Mausta mustapippurilla. Maista ennen suolan lisäämistä, sillä oliivit ja kaprikset ovat suolaisia. Säilytä tapenade jääkaapissa kannellisessa rasiassa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
Vastaa