Jäikö uudestavuodesta jääkaappiin paketti nakkeja? Aloita arki nakkikastikkeella tai -stroganovilla.
Suomessa nakkeja alettiin myydä kaupallisesti ja massatuotteena 1900-luvun alkupuolella. Nakit tulivat nopeasti suosituiksi ja ovat olleet osa suomalaista ruokakulttuuria jo pitkään. Aluksi nakit olivat todennäköisesti perinteisempää, suolattua ja savustettua tyyppiä, mutta ajan myötä valikoima on laajentunut erilaisiin maku- ja koostumusvaihtoehtoihin. Nakit ovat osa monia perinteisiä suomalaisia ruokalajeja, kuten nakkikastiketta.
Perinteinen nakkikastike syntyy sipulista, ruskistetuista nakinpaloista ja ruskeasta kastikkeesta. Stroganov siitä tulee valkosipulilla ja suola- tai maustekurkulla.
NAKKISTROGANOV
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
½ lihaliemikuutio
ripaus suolaa
Lisäksi
350 g nakkeja
1 keltasipuli
3-5 valkosipulinkynttä
1/2 dl kuohukermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl sinappia
1 maustekurkku
(Soijakastiketta)
Paloittele nakit, kuori ja silppua sipuli.
Sulata rasva paistinpannulla ja kuullota sipulisilppu ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää pannulle nakkipalat ja anna niiden ruskistua.
Ripottele päälle vehnäjauhot ja ruskista seos pähkinänruskeaksi hitaasti hyvin sekoittaen. Lisää sekaan vesi pienissä erissä koko ajan sekoittaen, ettei seos paakkuunnu. Lisää sekaan hienonnettu lihaliemikuution puolikas.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen viitisen minuuttia ja mausta kermalla, tomaattipyreellä, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Lisää kuutioitu maustekurkku. Kuumenna vielä hetki, tarkista maku. Jos kastike jäi vaaleaksi, lisää kastikkeeseen tilkka soijaa.
Tarjoa perunasoseen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
NAKKIKASTIKE
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
½ lihaliemikuutio
ripaus suolaa
1/8 tl musta- tai valkopippuria
Lisäksi
350 g nakkeja
1 keltasipuli
1/2 dl kuohukermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl sinappia
Paloittele nakit, kuori ja silppua sipuli.
Sulata rasva paistinpannulla ja kuullota sipulisilppu. Lisää pannulle nakkipalat ja anna niiden ruskistua.
Ripottele päälle vehnäjauhot ja ruskista seos pähkinänruskeaksi hitaasti hyvin sekoittaen. Lisää sekaan vesi pienissä erissä koko ajan sekoittaen, ettei seos paakkuunnu. Lisää sekaan hienonnettu lihaliemikuution puolikas.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen viitisen minuuttia ja mausta kermalla, tomaattipyreellä, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna vielä hetki, tarkista maku.
Tarjoa perunasoseen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 