Olin kylässä ystävättärelläni. Hän pyöräytti tämän yllättävän jälkiruoan sunnuntailounaamme makeaksi päätteeksi.
Vaniljajäätelö, oliiviöljy ja sormisuola ovat tuttu yhdistelmä modernien ravintoloiden jälkiruokalistoilta. New York Times Cookingin reseptinkehittäjä Ali Slagle lisäsi kolmikkoon lämpimät taatelit – ja teki muutaman aineksen jälkiruoasta vielä paremman.
Taatelit kuumennetaan nopeasti oliiviöljyssä, jolloin ne pehmenevät, karamellisoituvat kevyesti ja maustavat samalla öljyn. Lämmin, tahmean makea taateli kohtaa kylmän vaniljajäätelön, ja pinnalle ripoteltu sormisuola tasapainottaa makeutta.
Tämä on juuri sellainen jälkiruoka, joka valmistuu lähes vaivatta mutta maistuu paljon aineksiaan hienostuneemmalta. Alkuperäinen ohje on Ali Slaglen New York Times Cookingille laatima Ice Cream With Olive Oil and Dates.
VANILJAJÄÄTELÖÄ, TAATELEITA JA OLIIVIÖLJYÄ
4 annosta
4-8 pehmeää taatelia
4 rkl hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä
8 palloa hyvää vaniljajäätelöä
sormisuolaa
Poista taateleista kivet. Revi tai leikkaa jokainen taateli 3–4 palaan.
Mittaa oliiviöljy pienelle paistinpannulle. Lisää taatelipalat.
Kuumenna taateleita ja öljyä keskilämmöllä. Kun öljy alkaa poreilla, jatka kuumentamista noin minuutti. Ota pannu pois liedeltä. Taatelien on tarkoitus lämmetä ja pehmetä, ei käristyä koviksi.
Annostele kuhunkin tarjoiluastiaan kaksi palloa hyvin kylmää vaniljajäätelöä.
Jaa lämpimät taatelit annosten päälle. Lusikoi myös kaikki pannulle jäänyt taatelilta maistuva oliiviöljy jäätelön päälle.
Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa.
Tarjoa heti, kun jäätelö on vielä kylmää ja taatelit lämpimiä.
Himahellan Tiinan vinkki
Käytä tässä oliiviöljyä, jonka mausta todella pidät. Koska aineksia on vain neljä, öljyn hedelmäisyys ja mahdollinen kevyt pippurisuus saavat maistua. Tavalliset pienet kuivatut taatelitkin käyvät, mutta käytä niitä 2–3 annosta kohti ja lämmitä vain lyhyesti, etteivät ne sitkisty.
HIMAHELLAN TIINA 