Bruschetta on superhelposti ja nopeasti valmistuva herkullinen suupala. Mansikkabruschetta on hybridi, suolaisenmakea versio tomaattibruschetasta. Mansikoiden asemesta voit kokeilla myös persikoita tai aprikooseja. Tai paahdettuja viinirypäleitä.
MANSIKKABRUSCHETAT
4 viipaletta maalaisleipää (minulla hapanjuurileipää)
50 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -sokeria
150 g mansikoita viipaloituna
tuoretta basilikaa suikaloituna, sormisuolaa
balsamicokastiketta
Leikkaa leipä viistosti noin 2 cm:n viipaleiksi. Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Valuta päälle oliiviöljyä. Paista leipäviipaleita 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Tai paahda leivät airfryerissa 200 astetta/ 5-6 minuuttia.
Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri ja vaniljauute. Jos käytät vaniljasokeria, lisää se ensin ja tarkista makeus. Minä käytin vaniljauutetta.
Levitä tuorejuusto leiville ja asettele mansikkaviipaleet ja basilikasuikaleet leipien päälle. Ripottele mansikoille hippunen sormisuolaa. Viimeistele leivät muutamalla tipalla balsamicokastiketta
VINKKI!
Tee mansikoista, basilikasta ja balsamicosta pienemmäksi hienonnettu salsa ja lusikoi sitä tuorejuuston päälle.
Voit halutessasi korvata tuorejuuston vaniljan raastetulla sitruunankuorella.
STRAWBERRY BRUSCHETTA
4 slices of country bread (I used sourdough bread)
50 g plain cream cheese
1 tsp sugar
1 tsp vanilla extract or vanilla sugar
150 g sliced strawberries
fresh basil cut into strips, flaky sea salt
balsamic glaze
Cut the bread diagonally into slices about 2 cm thick. Place the slices on a baking sheet lined with parchment paper. Drizzle olive oil over them. Bake the bread slices in a 225°C oven for 10 minutes. Or toast the bread in an air fryer at 200°C for 5-6 minutes.
Mix the cream cheese, sugar, and vanilla extract together. If you use vanilla sugar, add it first and check the sweetness. I used vanilla extract.
Spread the cream cheese mixture on the bread, then arrange the strawberry slices and basil strips on top. Sprinkle a pinch of flaky sea salt over the strawberries. Finish the bruschetta with a few drops of balsamic glaze.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 