Hellepäivinä ruoan ei tarvitse olla raskasta ollakseen hyvää. Vesimeloni-feta-oliivisalaatti on yksi niistä kesäruoista, jotka toimivat yhtä hyvin kevyenä lounaana kuin grillattujen herkkujen raikkaana lisukkeena.
Vesimelonin ja fetajuuston yhdistelmä nousi maailmanlaajuiseen suosioon jo vuosia sitten, eikä syyttä. Makea vesimeloni, suolainen feta ja mustat oliivit tasapainottavat toisiaan tavalla, joka tekee salaatista yhtä aikaa raikkaan ja ruokaisan.
Suomessa vesimelonia viljellään vielä melko pienimuotoisesti, mutta pitkät kesäpäivät tekevät hedelmistä yllättävän makeita.
Vesimeloni on myös todellinen kesähedelmä. Sen painosta noin 90 prosenttia on vettä, minkä vuoksi se tuntuu erityisen virkistävältä kuumalla säällä. Parhaimmillaan vesimeloni on makeana ja täysin kypsänä.
Salaatin pieni mutta tärkeä yksityiskohta on sitrushedelmän mehussa pehmennetty punasipuli. Sitruunan tai limetin happamuus taittaa sipulin terävintä makua ja tekee viipaleista pehmeämpiä ja miedompia. Samalla sipuli saa kauniin, lähes läpikuultavan sävyn.
Minttu ja lehtipersilja viimeistelevät salaatin, joka maistuu kesältä. Sellaisenaan se riittää kevyeksi ateriaksi, mutta yhtä hyvin se sopii grillatun kalan, kanan tai halloumin seuraksi.
VESIMELONI-FETA-OLIIVISALAATTI
3-4 annosta
1 pieni punasipuli
1 sitruunan tai 2 limetin mehu
jävuorisalaattia
500 g makeaa, kypsää vesimelonia
200 g fetajuustoa
½ ruukkua lehtipersiljaa
½ ruukkua tuoretta minttua, hienonnettuna
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
15-20 kivettömiä mustia oliiveja
mustapippuria rouhittuna
Kuori punasipuli ja viipaloi se hyvin ohuiksi puolikuiksi. Purista päälle yhden sitruunan tai 2 limetin mehu ja anna sipulin pehmetä sillä aikaa, kun pilkot muut ainekset.
Poista vesimelonista kuori ja mahdolliset siemenet ja leikkaa malto reiluiksi paloiksi. Leikkaa tai murenna juusto paloiksi. Revi salaatti ja nosta vesimelonin ja fetan kanssa kulhoon tai annoslautasille..
Irrota lehtipersiljasta pieniä oksia ja lisää ne kulhoon yhdessä hienonnetun mintun kanssa. Kaada päälle sitrusmehussa pehmenneet sipulit liemineen. Lisää oliiviöljy ja mustat oliivit.
Kääntele salaattia varovasti, jotta feta ja vesimeloni pysyvät ehjinä. Rouhi päälle mustapippuria ja maista. Purista halutessasi päälle vielä hieman sitrusmehua ennen tarjoilua.
Vinkki: salaatti on parhaimmillaan hyvin jäähdytettynä.
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti