Kesä ja kala kuuluvat yhteen. Savustimen tuoksu, uudet perunat ja pannulla tirisevät ahvenfileet ovat monelle yhtä olennainen osa mökkikesää kuin laituri ja iltauinti.
Ahven suomalaisten suosikkina
Pro Kalan alkukesällä tekemässä kyselyssä suomalaisten suosikkikalaksi nousi ahven. Sen kannoilla seurasivat lohi ja muikku, mutta myös hauki, silakka, siika ja silli löytävät tiensä kesäpöytään.
Yksinkertaiset maut viehättävät
En yhtään ihmettele tulosta. Voissa paistetut ahvenfileet varhaisperunoiden kanssa kuuluvat myös omiin kesämuistoihini. Ja jos mökillä on savustin, sinne päätyvät helposti niin lohi, muikut kuin ahvenetkin. Monesti kaikkein parhaat ruoat ovat juuri niitä yksinkertaisimpia: kalaa, tilliä, voita ja uusia perunoita.
Suosituimmat valmistustavat
Kyselyn perusteella savustaminen on suomalaisten suosikkitapa valmistaa kalaa mökillä. Heti perässä tulevat voissa paistaminen sekä erilaiset kalakeitot. Lohikeitto pitää edelleen pintansa koko perheen suosikkina, mutta myös ahvensoppa kuuluu monen kesään.
Kalaa itse pyydettynä tai tiskiltä
Moni pyytää kalat itse verkoilla tai ongella, mutta yhtä hyvin kesäherkut löytyvät kalatiskiltä. Tärkeintä on, että kotimainen kala päätyy lautaselle.
Perinteet ja uudet maut rinnakkain
Vastauksista löytyi myös yllätyksiä. Mökkipöydässä nautitaan nykyään esimerkiksi Toast Skagenia, kuhacevicheä, thaimaalaisia kalakakkuja ja haukimurekepihvejä. Perinteet elävät, mutta rinnalle mahtuu uusia makuja.
Klassinen yhdistelmä säilyy
Yksi asia ei kuitenkaan näytä muuttuvan. Kala, voi, tilli ja uudet perunat muodostavat yhdistelmän, jota moni pitää koko kesän parhaana ateriana.
Suomalaisten suosikkikalat
1. Ahven
2. Lohi
3. Muikku
4. Hauki
5. Silakka
Mökkikeittiön suosikit
1. Savukala
2. Voissa paistettu kala
3. Lohikeitto ja muut kalakeitot
4. Kalapuikot
5. Kala uusien perunoiden kanssa
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti