HIMAHELLAN TIINA

Kypsät nektariinit tekevät tästä piirakasta ihanan mehevän, ja taikina valmistuu hetkessä sekoittamalla ainekset yhdessä kulhossa. Vanilja, kardemumma ja sitruuna korostavat hedelmien makua, joten lopputuloksena on kesäinen kahvipöydän herkku, joka maistuu yhtä hyvin sellaisenaan kuin vaniljajäätelön kanssa.

KESÄN HELPPO NEKTARIINIPIIRAKKA
24 cm piirakkavuoka
75 g eli 3/4 dl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
1 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl kardemummaa
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
3 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
PÄÄLLE
4–5 kypsää nektariinia
2 rkl ruokosokeria tai fariinisokeria
( tuoretta rosmariinia)
Sulata voi. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun, 24 cm:n piirakkavuokaan.
Pese nektariinit, poista kivet ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot taikinan päälle tiiviiksi kuvioksi. Ripottele pinnalle ruokosokeri tai fariinisokeri. Halutessasi lisää myös noin teelusikallinen silputtua rosmariinia.
Paista 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin ja kypsynyt.
Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kevyesti vaahdotetun kerman kanssa.

FAKTAA NEKTARIINEISTA

• Nektariini on persikan lähisukulainen. Suurin ero on sileä kuori – geneettisesti kyse on samasta lajista.
• Nektariinit jaetaan valko- ja keltamaltoisiin lajikkeisiin. Suomessa myytävät ovat useimmiten keltamaltoisia.
• Parhaimmillaan nektariinit ovat keskikesällä ja loppukesällä, jolloin niitä saadaan runsaasti Etelä-Euroopasta.
• Kypsä nektariini antaa hieman periksi painettaessa ja tuoksuu makealta. Kova hedelmä pehmenee huoneenlämmössä muutamassa päivässä.
• Nektariini sopii syötäväksi sellaisenaan, mutta myös piirakoihin, murupaistoksiin, salaatteihin, grillattavaksi ja jälkiruokiin.
• Sitruuna, vanilja, kardemumma, manteli, pistaasi, hunaja ja rosmariini korostavat nektariinin makeaa aromia.
• Nektariini sisältää runsaasti vettä sekä C-vitamiinia ja kaliumia. Se on myös hyvä kuidun lähde.

Vinkki: Jos nektariinit ovat hieman ylikypsiä, ne kannattaa käyttää leivontaan. Uunissa niiden maku syvenee ja makeus korostuu.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ