HIMAHELLAN TIINA

Monelle ruotsinlaivamatkalle on kuulunut yksi lähes pakollinen herkku: muhkea rapuleipä.

Ruotsinlaivojen rapuleipä on yksi Itämeren tunnetuimmista klassikoista. Paksun leipäviipaleen päälle kasataan reilusti katkarapuja, kananmunaa, tilliä ja kevyt majoneesikastike – yksinkertainen yhdistelmä, joka on ilahduttanut matkustajia jo vuosikymmenten ajan.

Viking Line -varustamo on kertonut, että heidän katkarapuleipänsä valmistetaan omalla reseptillään, eikä ohjetta ole julkaistu. He myyvät laivoillaan vuosittain noin 250 000 katkarapuleipää, ja leipä on ollut yksi Viking Linen tunnetuimmista tuotteista jo 1960-luvulta lähtien. 

Laivaristeilyllä muistin, miten hyvältä rapuleipä maistuukaan! Se on myös ihana kesälounas, iltapala tai vierastarjottava.

RAPULEIPÄ
6 viipaletta paahtoleipää tai saaristolaisleipää (esim Maalahden limppu)
1 annos rapusalaattia
(2 keitettyä kananmunaa)
salaatinlehtiä
tilliä
sitruunalohkoja, tomaattia
Paahda leivät.
Pane leipäviipaleelle salaatinlehtiä (halutessasi kananmuna joko puolikkaina tai viipaleina) ja rapusalaattia

RAPUSALAATTI
400 g kuorittuja katkarapuja tai jokiravunpyrstöjä (pakaste tai suolaliemeen säilöttyjä)
1 dl ranskankermaa
1 dl majoneesia
1 1/2 dl silputtua uutta sipulia tai kevätsipulia
½ dl tuoretta tilliä silputtuna
1 tl sitruunankuorta raastettuna
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
Jos käytät pakasterapuja, sulata niitä jääkaapissa vuorokauden ajan. Taputtele kosteus huolellisesti talouspaperiin. Jos ravut ovat isoja, voit halutessasi hienontaa niitä vähän.
Sekoita kulhossa keskenään ranskankerma, majoneesi, sipulit, tilli ja sitruunankuoriraaste. Mausta pippurirouheella ja suolalla. Yhdistä ravut ja kastike. Tarkista maku.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ