HIMAHELLAN TIINA

Seesamilohipelti on juuri sellainen arkiruoka, jota elokuussa kannattaa tehdä: lohi ja sesongin kasvikset kypsyvät samalla pellillä, eikä tiskiä synny juuri lainkaan. Makeansuolainen seesamikastike sopii lohelle erinomaisesti ja antaa myös kasviksille paljon makua.

Tähän peltiin käytin kukkakaalia, paprikaa, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä. Kasviksia voi kuitenkin vaihdella sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy. Herkkusienet kannattaa käyttää tähän erityisesti silloin, kun ne alkavat olla parhaat päivänsä nähneitä.

MIKSI KASVIKSET PAAHDETAAN ENSIN?

Lohi kypsyy nopeasti, mutta kukkakaali ja muut napakammat kasvikset tarvitsevat hieman enemmän aikaa. Siksi kasvikset saavat ensin noin 10 minuutin etumatkan uunissa. Sen jälkeen lohi nostetaan pellille ja koko ateria kypsyy loppuun yhdessä.

Kesäkurpitsa ja herkkusienet päästävät paistuessaan nestettä, joten kasviksia ei kannata ahtaa aivan liian tiiviisti pellille. Lehtikaali puolestaan lisätään vasta lopuksi, jolloin sen reunat ehtivät hieman rapeutua.

Jos haluat tehdä pellistä vielä ruokaisamman, voit lisätä mukaan pieniä perunoita. Ne kannattaa esikeittää tai paahtaa ensin erikseen noin 15–20 minuuttia, jotta ne ehtivät kypsyä samaan aikaan lohen ja kasvisten kanssa.

SEESAMILOHIPELTI
4–5 annosta
1 ( noin 900 g ) lohifilee
250–300 g herkkusieniä
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
noin 300 g kukkakaalia
2–3 kourallista lehtikaalia
1 rkl öljyä
SEESAMIKASTIKE
3 rkl soijakastiketta
1 1/2 rkl hunajaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl limetin- tai sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl raastettua inkivääriä
1–2 tl seesaminsiemeniä
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Paloittele paprika ja leikkaa kesäkurpitsa paksuhkoiksi puolikuiksi. Puolita tai lohko herkkusienet.
Levitä kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää öljy ja sekoita. Paahda kasviksia uunissa 10 minuuttia.
Sekoita sillä välin seesamikastikkeen ainekset keskenään.
Nosta lohifilee kasvisten keskelle. Voit kypsentää sen kokonaisena tai leikata 4–5 annospalaksi. Lusikoi noin kaksi kolmasosaa seesamikastikkeesta lohen päälle ja valuta hieman kastiketta myös kasviksille.
Jatka paistamista 12–15 minuuttia lohen paksuudesta riippuen.
Poista lehtikaalista paksut lehtiruodit ja revi lehdet pienemmiksi. Sekoita niihin aivan pieni tilkka öljyä ja lisää lehtikaali pellille viimeisiksi 4–5 minuutiksi.
Valuta loppu seesamikastike valmiin lohen ja kasvisten päälle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ