Yksi pelti, koko ateria. Mehevät broilerin paistileikkeet, sesongin varhaisperunat, kesäkurpitsa, paprika ja makeat kirsikkatomaatit kypsyvät uunissa maukkaaksi välimerelliseksi arkiruoaksi, jonka viimeistelevät Provencen yrtit ja sitruunan raikkaus.
VÄLIMERELLINEN BROILERIPELTI
4 annosta
800 g broilerin paistileikkeitä
700–800 g pieniä varhaisperunoita
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 punaista paprikaa
300 g kirsikkatomaatteja
1-2 (puna)sipulia
MARINADI
4 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl Provencen yrttiseosta
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
4 valkosipulinkynttä murskattuina
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua
tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa
Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää broilerin paistileikkeet ja kääntele ne kauttaaltaan marinadiin. Anna maustua vähintään tunnin, mieluiten yön yli.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Keitä varhaisperunoita kevyesti suolatussa vedessä 8–10 minuuttia. Valuta ja puolita suurimmat perunat.
Leikkaa kesäkurpitsat reiluiksi paloiksi, paprikat suikaleiksi ja sipuli lohkoiksi. Jätä kirsikkatomaatit kokonaisiksi.
Levitä perunat, kesäkurpitsat, paprikat, sipuli ja tomaatit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lorauta kasvisten päälle noin 1 rkl oliiviöljyä ja mausta kevyesti suolalla. Sekoita.
Nosta marinoidut broilerin paistileikkeet kasvisten päälle. Kaada myös loppu marinadi pellille kasvisten joukkoon.
Paista uunin keskitasolla 40–45 minuuttia, kunnes broileri on kypsää (sisälämpö vähintään 75 astetta), perunat pehmeitä ja kasvikset saaneet kauniin paahteisen värin. Käännä perunoita ja kasviksia paiston puolivälissä.
Viimeistele tuoreella basilikalla tai lehtipersiljalla ja tarjoa halutessasi sitruunalohkojen kanssa.
VINKKI
Käytä valmiiksi marinoituja broilerin paistileikkeitä. Maku ei ole sama, mutta säästät aikaa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 