Tämä on vähän kuin juustotarjotin ja juustokakku samassa paketissa: rapea keksipohja, hunajalla ja limetillä maustettu tuorejuustotäyte, makea päärynä ja suolainen prosciutto. Kakkua ei paisteta lainkaan, joten se sopii mainiosti myös helposti etukäteen valmistettavaksi tarjottavaksi. Alkuperäinen ohje on Kateryna’s Cafesta.
PÄÄRYNÄJUUSTOKAKKU PROSCIUTOLLA
4 annosta
noin 13–15 cm:n irtopohjavuoka tai rengasmuotti
POHJA
10–12 Ritz-keksiä tai muuta suolakeksiä
15 g voita sulatettuna
TÄYTE
170 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kreikkalaista jogurttia
1 rkl hunajaa
½ tl hienoksi raastettua limetinkuorta
1 kypsä mutta napakka päärynä
PÄÄLLE
2–3 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
hunajaa
raastettua limetinkuorta
Murskaa keksit hienoksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Painele seos noin 13–15 cm:n vuoan tai rengasmuotin pohjalle. Nosta jääkaappiin noin 15 minuutiksi.
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto, jogurtti, hunaja ja limetinkuori sileäksi ja kuohkeaksi seokseksi.
Kuori päärynä, poista siemenkota ja leikkaa hedelmä pieniksi kuutioiksi. Kääntele päärynäkuutiot varovasti tuorejuustoseokseen.
Levitä täyte keksipohjalle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään muutama tunti.
Irrota kakku varovasti vuoasta. Revi prosciutto ilmaviksi suikaleiksi ja kokoa ne kakun päälle. Viimeistele pienellä hunajaraidalla ja raastetulla limetinkuorella.
Himahellan Tiinan -vinkki: lisäisin päälle vielä hieman tuoretta timjamia ja rouhittua mustapippuria. Ne tekisivät tästä vielä enemmän suolaisen alkupalan ja tasapainottaisivat hunajaa. Alkuperäisessä ohjeessakin timjami tai rosmariini mainitaan hyvänä lisänä.
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti