Venetsialainen risi e bisi on risoton ja keiton välimuoto: pehmeän kermainen, mutta tavallista risottoa löysempi. Mustat torvisienet tuovat herneiden rinnalle syvää, metsäistä makua. Tämä versio valmistuu kätevästi monitoimikeittimessä eli Turbo Cuisinessa.
RISI E BISI MUSTILLA TORVISIENOILLÄ
2 annosta
2 dl risottoriisiä, esimerkiksi arborio
1 pussi (200 g) pakasteherneitä
½ pieni sipuli
1 rkl kuivattuja mustia torvisieniä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
3 dl kasvislientä
25 g parmesaania raastettuna
½ rkl hienonnettua tuoretta minttua
ripaus mustapippuria
Liota mustia torvisieniä hetki kuumassa kasvisliemessä. Siivilöi liemi ja säästä se ruoanvalmistukseen.
Valitse monitoimikeittimestä Ruskistus/wokki-ohjelma. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä ja voissa. Lisää riisi ja sekoittele noin minuutti.
Lisää pataan sienet , kasvisliemi ja puolet herneistä. Sulje kansi ja valitse Haudutus-ohjelma paineella. Aseta ajaksi 5 minuuttia. Paineen muodostumiseen kuluva aika tulee kypsennysajan päälle.
Anna paineen laskea luonnostaan 5 minuuttia ja vapauta sitten jäljellä oleva paine laitteen ohjeen mukaan. Avaa kansi vasta, kun paine on poistunut.
Sekoita joukkoon herneet, parmesaani ja silputtu minttu.
Lisää tarvittaessa hieman kuumaa lientä, jotta risi e bisi on valuvaa ja puuromaisen pehmeää. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
Jätä kommentti