Vegaaniset vappumunkit maistuvat sekaanillekin

28 huhtikuun, 2026

Sokerissa pyöriteltyjä vegaanisia vappumunkkeja tarjoiluvadilla.

Perinteiset vappumunkit onnistuvat myös vegaanisina. Munattomasta pullataikinasta syntyy ilmavia, kauniisti ruskistuvia munkkeja, joissa on kaikki vappumunkin parhaat puolet.

👉 7 lk köksäntunti: Vappumunkit ja uppopaistaminen

VEGAANIN VAPPUMUNKIT
12–16 munkkia
3 dl (vanilja)kauramaitoa
25 g tuorehiivaa tai 1 pussi (11 g) kuivahiivaa
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
9–10 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta tai rypsiöljyä
PAISTAMISEEN
1 l rypsi- tai auringonkukkaöljyä
PINNALLE
Hienoa sokeria
Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja osa jauhoista. Alusta loput jauhot vähitellen taikinaan.
Lisää lopuksi öljy tai juokseva kasvirasva ja vaivaa taikina sileäksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.
Pyörittele taikinasta pikkupullia ja kohota vielä hyvin. Tee pulliin keskireikä sormella ja venytä kevyesti rinkeleiksi.
Kuumenna öljy 170–180 asteeseen padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Paista muutama munkki kerrallaan kullanruskeiksi ja käännä puolivälissä.
Nosta munkit talouspaperille valumaan ja pyörittele vielä lämpiminä sokerissa.

Munkit uppopaistossa kattilassa kotikeittiössä, öljy kuplii ja munkit ruskistuvat — Uppopaistossa kuuma öljy vaatii huolellisuutta: älä jätä kattilaa ilman valvontaa, vältä liian korkeaa lämpöä ja lisää munkit varovasti roiskeiden välttämiseksi.

USEIN KYSYTTYÄ VEGAANISISTA VAPPUMUNKEISTA

Voiko vappumunkit tehdä ilman kananmunaa?
Kyllä voi. Munaton pullataikina kohoaa hyvin ja paistuu kauniisti uppopaistossa.

Voiko munkit tehdä kauramaitoon?
Kyllä. Kauramaito sopii munkkitaikinaan erinomaisesti ja tekee taikinasta pehmeän.

Mikä öljy sopii munkkien paistamiseen?
Rypsi- tai auringonkukkaöljy sopii uppopaistoon hyvin neutraalin makunsa ja korkean kuumuudenkeston vuoksi.

Mistä tietää, että paistoöljy on sopivan kuumaa?
Sopiva lämpö on noin 170–180 astetta. Testaa öljyä pienellä leipäpalalla: sen pitäisi ruskistua noin minuutissa.

Voiko munkkitaikinan tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Taikinan voi tehdä illalla ja kohottaa yön yli jääkaapissa. Käytä hiivaa hieman vähemmän, peitä kulho hyvin ja anna taikinan lämmetä hetki ennen leipomista. Hidas kylmäkohotus kehittää myös makua.