Valmistujaisjuhlissa näkyy tänä keväänä selvä muutos. Moni haluaa juhlista kauniit ja runsaat, mutta samalla budjettia katsotaan tarkemmin kuin vielä muutama vuosi sitten. Se näkyy myös tarjoiluissa: kaikkea ei enää tilata valmiina eikä pöytää rakenneta kalleimpien raaka-aineiden ympärille.
👉Alkoholittomat juhlajuomat : Ascot-booli ja Jäätee
Juuri nyt suositaan ruokia, jotka näyttävät juhlavilta mutta syntyvät järkevistä aineksista. Varhaisperunat, pavut, kaalit, isot salaatit ja voileipäkakut tekevät pöydästä runsaan ilman, että yksittäinen tarjoilu maksaa liikaa.
Samaan aikaan juhlapöydissä näkyy myös niin sanottu “köyhän luksuksen” trendi. Haetaan tunnelmaa, näyttävyyttä ja pieniä herkullisia yksityiskohtia ilman pröystäilyä. Kirpputorilasit, hanallinen booliastia ja rennosti katettu buffet sopivat tähän aikaan paremmin kuin täydellisen siloteltu juhlapöytä.
Köyhän blondin lakkiaispöydässä tärkeintä ei ole täydellisyys vaan runsaus ja helppous. Kun pöytään nostetaan muutama iso tarjottava, tunnelma näyttää juhlavammalta kuin pienistä yksittäisistä annoksista rakennettu buffet.
👉Köyhän blondin tonnato-voileipäkakku
Tonnato-voileipäkakku on hyvä esimerkki tämän hetken juhlaruoasta. Tonnikala, kaprikset, sitruuna ja anjovis tuovat voileipäkakkuun italialaista tunnelmaa, vaikka pohjana ovat tavalliset paahtoleivät. Samalla yksi iso kakku ruokkii suuren joukon vieraita huomattavasti edullisemmin kuin monet yksittäiset cocktailpalat. Puhumattakaan säästetystä ajasta ja vaivasta. Silläkin on hintalappu.
👉 Perunasalaatti kolmella tapaa
Moderni perunasalaatti kuuluu puolestaan niihin ruokiin, jotka näyttävät aina juhlapöydässä runsailta. Varhaisperuna on suomalaisen alkukesän tärkeimpiä raaka-aineita, eikä perunapohjainen tarjoilu tunnu koskaan säästämiseltä – varsinkaan, kun joukossa on yrttejä, paahdettuja kasviksia ja pikkelöityjä sattumia.
👉 Cowboy Caviar eli Lehmipojan papusalaatti
Cowboy-papusalaatti tuo pöytään nykyistä kasvispainotteista juhlatyyliä. Pavut, maissi, paprika ja mausteinen kastike tekevät salaatista ruokaisan, värikkään ja edullisen. Isot salaattikulhot ovat juuri nyt muodissa myös juhlapöydissä, koska ne näyttävät rennon runsailta.
Savustettu lohi kuuluu edelleen suomalaisten juhlapöytiin, mutta moni ostaa sen nyt tarjouksesta ja savustaa itse. Kalaa ei välttämättä tarvita suuria määriä, kun rinnalla on paljon muita tarjottavia. Muutama hyvin aseteltu lohivati näyttää pöydässä ylelliseltä jo sellaisenaan.
👉 Perinteinen mansikkakermakakku
Köyhän blondin lakkiaispöydässä myös makeat tarjottavat voisivat olla sellaisia, joista lähes kaikki pitävät – eikä niiden tarvitse olla monimutkaisia näyttääkseen juhlavilta.
Perinteinen mansikkakakku kuuluu edelleen suomalaisen alkukesän vahvimpiin klassikoihin. Se on vähän kuin juhlapöytien retroaarre: sellainen kakku, jota harva vastustaa. Vaikka trendit vaihtuvat, kerma, sokerikakkupohja mansikat toimivat vuodesta toiseen.
Britatorttu puolestaan on noussut uudelleen suosioon juuri siksi, että se on näyttävä, mutta helppo tehdä isollekin joukolle. Uunipellin kokoinen (tuplaa tai triplaa linkin ohje) brita ruokkii helposti kymmeniä vieraita, eikä täydellinen koristelu ole edes tarpeen. Kesäinen marjakerros ja vähän tomusokeria riittävät.
Raparperitaivaan kakku sopii hyvin samaan pöytään, koska siinä näkyy juuri nyt pinnalla oleva suomalainen alkukesätrendi: raparperi, pehmeät kahvikakut ja vähän nostalginen kotileivonnan tunnelma. Raparperi tekee makeasta kakusta myös hieman raikkaamman, kun rinnalla on kermaisempia kakkuja.
Ja juuri tässä näkyy ehkä tämän hetken juhlapöytien suurin muutos. Kaikkea ei enää rakenneta yksittäisten pikkuleivosten tai kalliiden konditoriatuotteiden varaan. Nyt suositaan isoja kakkuja, pellillisiä ja tarjottavia, joista riittää monelle – vähän samaan tapaan kuin suomalaisissa juhlapöydissä tehtiin jo ennen somea.
👉 Himahellan Tiinan parhaat suolaiset piirakat
Kesän juhlatrendi Köyhän blondin ennustamana: vähemmän pröystäilyä, enemmän yhdessä syömistä. Näyttävä juhlapöytä ei enää tarkoita mahdollisimman kallista kattausta vaan sitä, että pöytä näyttää runsaan kutsuvalta ja vieraat viihtyvät sen ympärillä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS TÄSTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti