Parvekkeella tai terassilla viihtyvät monet tutut yrtit, ja jo muutama ruukku tuo tuoreita makuja koko kesäksi.
Yrttejä voi käyttää kaikkeen ruonvalmistukseen. Yhteistä yrteille on niiden mietous ja yhteensopivuus. Ne sopivat niin lihan, kalan kuin kasvistenkin mausteeksi. Yrtin maustava osa on sen lehti ja lehden solukossa olevat eteeriset öljyt. Tuoreet yrtit eivät ole yhtä voimakasmakuisia kuin kuivatut, mutta maku on täyteläisempi ja miellyttävämpi. Ruokaohjeissa teelusikallinen kuivattua yrttiä vastaa kahta ruokalusikallista tuoretta yrttiä.
Sekä tuoreet että kuivatut yrtit antavat ruokaan parhaiten makua, kun ne lisätään ruokaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Osa yrteistä kannattaa lisätä vasta kypsään ruokaan, jotta ne säilyttäisivät värinsä.
Basilika
Maku: Makean aromaattinen
Käyttö: Pesto, pasta, pizza, tomaatti-mozzarellasalaatti
Korianteri
Maku: Voimakas, sitruksinen
Käyttö: Aasialaiset ruoat, tacot, curryt, salsat
Minttu
Maku: Raikas
Käyttö: Tee, juomat, jälkiruoat, hedelmäsalaatit
Oregano
Maku: Välimerellinen, hieman pippurinen
Käyttö: Pizza, pasta, tomaattikastikkeet
Persilja
Maku: Raikas, hieman pippurinen
Käyttö: Keitot, kastikkeet, kala- ja liharuoat
Rakuuna
Maku: Hieman anismainen
Käyttö: Bearnaisekastike, kana, kala, salaatinkastikkeet
Rosmariini
Maku: Voimakas, havuinen
Käyttö: Lampaanliha, perunat, focaccia, grilliruoat
Ruohosipuli
Maku: Mieto sipulinen
Käyttö: Uudet perunat, munakkaat, rahkat, salaatit
Salvia
Maku: Voimakas, hieman pihkainen
Käyttö: Pasta, voi-kastikkeet, porsas, kurpitsa
Sitruunamelissa
Maku: Sitruunainen
Käyttö: Tee, juomat, jälkiruoat, hedelmäsalaatit
Tilli
Maku: Raikas, hieman anismainen
Käyttö: Uudet perunat, lohi, sillit, rapuruoat
Timjami
Maku: Aromaattinen, maanläheinen
Käyttö: Uunijuurekset, kana, padat, grilliruoat
👉Maailman tunnetuimmat yrttikastikkeet – mitä ne sisältävät ja mihin niitä käytetään?
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti