Yrttiruukut tuottavat keskikesällä enemmän kuin yksi keittiö ehtii käyttää. Näistä klassisista kastikkeista löytyy apu sekä hävikin vähentämiseen että kesäruokien maustamiseen.
👉 Parvekkeen yrtit – Mitä kasvattaa ja mihin käyttää?
PESTO ALLA GENOVESE (ITALIA)
2–3 dl basilikanlehtiä
½ dl pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
1 dl raastettua parmesaania
1 dl oliiviöljyä
suolaa
Soseuta ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Tarjoa pastan, grillattujen kasvisten tai leivän kanssa.
CHIMICHURRI (ARGENTIINA)
2 dl hienonnettua persiljaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl kuivattua oreganoa tai 2 rkl tuoretta oreganoa
½ dl punaviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
½ tl chilihiutaleita
suolaa
Hienonna yrtit ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna maustua ennen tarjoilua.
GREMOLATA (ITALIA)
2 dl hienonnettua persiljaa
1 sitruunan kuori
1 valkosipulinkynsi
Hienonna ainekset ja ripottele liha-, kala- tai kasvisruokien päälle juuri ennen tarjoilua.
SALSA VERDE (ITALIA)
2 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl kapriksia
2 anjovisfileetä
1 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä
Hienonna ainekset tai soseuta ne karkeaksi kastikkeeksi. Sopii erityisesti kalalle.
MOJO VERDE (KANARIANSAARET)
2 dl hienonnettua korianteria
1 valkosipulinkynsi
1 vihreä chili
1 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
Soseuta ainekset. Tarjoa perunoiden, kalan tai grilliruokien kanssa.
ZHOUG (JEMEN)
2 dl hienonnettua korianteria
1 vihreä chili
1 valkosipulinkynsi
½ tl jauhettua kardemummaa
½ dl oliiviöljyä
Soseuta ainekset tahnaksi. Käytä grillatun lihan tai kasvisten kanssa.
GREEN GODDESS (YHDYSVALLAT)
1 dl majoneesia
1 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl hienonnettua persiljaa
½ dl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl sitruunamehua
suolaa
Sekoita tai soseuta ainekset. Käytä salaatinkastikkeena tai dippinä.
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti