HIMAHELLAN TIINA

Kaikki rakastavat pastaa – eikä ihme. Se valmistuu nopeasti, maistuu koko perheelle ja taipuu arjen pikaruoista viikonlopun herkkuihin. Kokosin Pastaviikkoon seitsemän suosikkireseptiä, joiden mukana matkustat Kreikasta Italiaan ja klassikoista tämän hetken somehitteihin.

Miksi pasta on maailman suosituimpia ruokia?

• Pasta on yksi maailman syödyimmistä perusruoista, ja italialaiset syövät sitä keskimäärin noin 23 kiloa vuodessa henkeä kohti.
• Kuivapasta säilyy pitkään ja valmistuu yleensä 8–12 minuutissa, mikä tekee siitä täydellisen arkiruoan.
• Pastamuotoja on yli 300, ja erilaisia nimiä tunnetaan yli 600.
• Italiassa kastike valitaan pastan muodon mukaan: esimerkiksi ontot pastat keräävät kastikkeen sisäänsä, kun taas pitkät spagetit sopivat öljy- ja tomaattipohjaisille kastikkeille.
• Kesällä pastaan kannattaa hyödyntää sesongin raaka-aineita, kuten tomaatteja, munakoisoja, kesäkurpitsoja ja yrttejä, jotka tuovat annoksiin runsaasti makua.

Maanantai: Kreikkalainen pastasalaatti

Kreikkalaisessa pastasalaatissa yhdistyvät kesän parhaat raaka-aineet, pienikokoinen pasta ja raikas tsatsikikastike. Se sopii lounaaksi, mökkiruoaksi, piknikille tai grilliruokien lisukkeeksi – ja maistuu vielä seuraavanakin päivänä. 

Tiistai: Toscanalainen makkarapasta

Mehevän salsiccian, pastan ja täyteläisen kastikkeen yhdistelmä valmistuu alle puolessa tunnissa, mutta maistuu siltä kuin sitä olisi haudutettu paljon pidempään. Tämä on italialaista kotiruokaa parhaimmillaan – yksinkertaista, nopeaa ja täynnä makua. 

Keskiviikko: Köyhän blondin minestrone

Tämä “Köyhän blondin minestrone” valmistuu pitkälti kaapista löytyvistä raaka-aineista: kasviksista, pavuista ja pastasta. Täyttävä, edullinen ja herkullinen keitto on täydellinen arkiateria – juuri sellainen, johon italialainen ruokaperinne perustuu. 

Torstai: Pasta alla Norma

Pasta alla Norma on italialainen klassikko, jossa kohtaavat kesän sesongin munakoisot, kypsät tomaatit, basilika ja parmesaani. Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy täyteläinen pasta, joka on saanut nimensä Vincenzo Bellinin Norma-oopperan mukaan ja jota pidetään yhtenä Sisilian ruokaperinteen suurista helmistä. 

Perjantai: Miljoonan taalan pasta airfryerissa

Tässä versiossa klassinen Million Dollar Spaghetti valmistuu kätevästi airfryerissa. Kerroksittain pastaa, mehevää jauhelihakastiketta ja täyteläistä juustoseosta – lopputulos muistuttaa lasagnea, mutta valmistuu huomattavasti helpommin. Ei ihme, että resepti on noussut suureen suosioon sosiaalisessa mediassa. 

Lauantai: Murhaajan poltettu spagetti eli Spaghetti all’Assassina

Spaghetti all’Assassina valmistetaan poikkeuksellisesti paistamalla spagetti pannulla rapeaksi ja kypsentämällä se vähitellen tulisessa tomaattiliemessä. Lopputuloksena on karamellisoitunut, hieman paahteinen ja koukuttavan maukas pasta, joka on lähtöisin Barista Etelä-Italiasta. Rohkea nimi ja ainutlaatuinen valmistustapa ovat tehneet siitä todellisen kulttireseptin.

Sunnuntai: Karitsa-munakoisolasagne

Karitsanjauheliha, paahdettu munakoiso, tomaattikastike ja juusto tekevät tästä lasagnesta mehevän ja täynnä makua. Resepti yhdistää Välimeren parhaat raaka-aineet yhteen uunivuokaan – täydellinen viikonlopun herkku tai ruoka, josta riittää nautittavaa myös seuraavalle päivälle.