HIMAHELLAN TIINA

Juhannuksen onnistuminen ei synny kalleimmista raaka-aineista vaan kesän parhaista mauista. Minun juhannuspöytäni rakentuu uusista perunoista, sillistä, varhaiskaalista, kalasta, mansikoista ja joskus myös grillimakkarasta. Kun sesongin raaka-aineet ovat parhaimmillaan, kesä maistuu lautasella.

UUSIEN PERUNOIDEN JUHLA
Jos minun pitäisi valita yksi juhannusherkku, valitsisin perunan. Voisin elää uusilla perunoilla koko kesän. Jo pelkkä voi ja tilli riittävät, mutta juhannuksena perunoille kannattaa tehdä myös kastike.
Lue myös:
Kastikkeet varhaisperunalle

SILLI KUULUU JUHANNUKSEEN
Silli ja uudet perunat ovat suomalaisen juhannuspöydän klassikkopari. Kun perunat ovat juuri nostettuja ja silli kylmää, muuta ei oikeastaan tarvita.

Lue myös:
Mummon keittiöstä: silliä ja perunaa

VARHAISKAALI ON JUHANNUKSEN SALAINEN TÄHTI
Varhaiskaali on yksi alkukesän parhaista raaka-aineista. Raikas kaalisalaatti sopii täydellisesti grillimakkaran, kalan ja perunoiden seuraksi. Se tuo juhannuspöytään rapeutta ja väriä.

Lue myös:
7 ruokaa varhaiskaalista – kevään helpoin ja herkullisin raaka-aine

MYÖS GRILLIMAKKARALLE ON PAIKKANSA
Juhannuksen ei tarvitse olla pelkkää juhlaruokaa. Hyvä grillimakkara, uudet perunat ja reilu annos kaalisalaattia ovat kesäateria parhaimmillaan. Joskus yksinkertainen on juuri sitä, mitä juhannukselta kaipaan.

KALA KUULUU JUHANNUKSEEN
Monen suomalaisen juhannuspöydässä on kalaa, eikä ihme. Savustettu, grillattu tai kylmänä tarjottu kala sopii täydellisesti alkukesän makuihin.

Lue myös:
Sähkösavustettu lohifilee ja italialaiset pinaattiperunat

MANSIKAT KRUUNAAVATJUHANNUKSEN
Kun kotimaiset mansikat ilmestyvät myyntiin, tuntuu kuin kesä olisi viimein täällä. Juhannuksen jälkiruoan ei tarvitse olla monimutkainen. Kulhollinen mansikoita ja vaniljajäätelöä riittää mainiosti.

Lue myös:
Sesongissa mansikka

KÖYHÄN BLONDIN JUHANNUKSEN VIISI TÄRKEINTÄ HERKKUA

🥔 Uudet perunat
🐟 Silli
🥬 Varhaiskaali
🌭 Grillimakkara
🍓 Mansikat
Näiden ympärille rakentuu minun juhannukseni vuodesta toiseen. Ei siksi, että ne olisivat halpoja tai kalliita, vaan siksi, että ne maistuvat kesältä.